Scones vegan aux mûres, romarin frais et fleur de sel

Le petit chum aka « the berry man » m’a rapporté 2 gros sacs de mûres à la maison. J’en ai  tellement que j’en ai congelé. Et comme c’est un fruit ‘précieux’, vu son prix, j’ai décidé d’en utiliser une partie pour une recette digne de ce nom.

Voici donc ma recette de scones vegan que j’ai mûri (#UhuhLeJeuDeMot) et perfectionné afin d’y ajouter des mûres, du romarin frais et de la fleur de sel, de la marque La Belle Excuse, qu’on adore ici!

À déguster nature ou avec une touche de sirop d’érable, ou encore pour les brunchs du dimanche avec de la crème de coco fouettée. Un délice !

Scones vegan aux mûres, romarin frais et fleur de sel

8 scones
Portions

5 minutes
Préparation

20 minutes
Cuisson

25 minutes
Repos

Végan | À emporter

Scones vegan aux mûres, au romarin frais et à la fleur de sel | Sparks and Bloom

Ingrédients

Pour les scones

3/4 de tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
3 c. à soupe de sucre
1 pincée de fleur de sel La Belle Excuse
1 c. à thé de romarin frais, émincé

Pour les liquides

5 c. à soupe de beurre vegan, hachées grossièrement
1/2 tasse de lait d’amande

Pour les mûres

1 tasse de mûres, préférablement congelées

Pour la fleur de sel

1 c. à soupe de lait d’amande
1/2 c. à thé de fleur de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « POUR LES SCONES », puis réserver.
  2. Ajouter le beurre vegan aux ingrédients secs et mélanger quelques coups à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajouter le lait d’amande et bien mélanger à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une pâte lisse et souple, mais non collante.
  4. Sur une surface farinée, déposer la pâte et mélanger à la main pour ajouter les mûres.
  5. Abaisser la pâte avec les doigts pour obtenir une pâte d’un pouce d’épaisseur.
  6. À l’aide d’un couteau, diviser la pâte en 8 scones égaux.
  7. Sur une plaque allant au four, déposer les scones en y laissant un peu d’espace entre chacun.
  8. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les scones de lait d’amande puis saupoudrer fleur de sel.
  9. Couvrir d’un linge et laisser reposer 25 minutes.
  10. Préchauffer le four à 350F.
  11. Cuire au centre du four pendant 20 minutes où jusqu’à ce que les scones soient bien dorés.
  12. Déguster chaud.

Trucs et astuces

Accompagne cela de notre recette de lait d’amande maison pour compléter le tout à merveille! #douxmoment #BonDansLaBouche

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