Sauté de kale, champignons et pois chiches

Je suis toujours à la recherche de recettes qui me permettront de mieux manger et surtout de manger beaucoup de légumes. Une façon facile d’y arriver je trouve, c’est en mangeant des salades froides. C’est facile, rapide et sans cuisson froid (uhuh). Mais il me semble qu’on a déjà assez froid comme ça l’hiver, alors pour moi manger froid pendant cette saison, c’est interdit! Voici donc mon sauté de kale, champignons et pois chiches. On pourrait quasiment dire que c’est une salade froide, mais chaude! #Missionaccomplie #TeamMangerChaudLhiver

Sauté de kale, champignons et pois chiches

2
Portions

10 minutes
Préparation

30 minutes
Cuisson


Repos

Végétarien | Économique

Sauté de kale, champignons et pois chiches

Ingrédients

Pour le sauté

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 canne de pois chiches rincés
1/2 oignon rouge hachée
2 gousses d’ail hachées
1 1/2 tasse de champignons blancs émincés
8 tasses de chou kale émincé
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/4 c. à thé de flocons de piments
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un poêlon, ajoute l’huile d’olive, les pois chiches, la poudre d’ail et les flocons de piments. Bien saler et poivrer.
  2. Fais rôtir les pois chiches une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Retire du feu et mets de côté.
  3. Dans le même poêlon, fais revenir l’ail, l’oignon et les champignons, pendant 5 minutes.
  4. Ajoute le kale et poursuis la cuisson jusqu’à ce que ce soit tendre, soit environ de 10 à 15 minutes.
  5. Ajoute les pois chiches et cuire quelques minutes. Rectifie l’assaisonnement au goût.
  6. Servir chaud avec un peu de fromage parmesan.
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