Salade de couscous minute

Une recette végétarienne à mettre dans ton lunch le midi ou encore pour un souper tout en simplicité. Voici ma salade de coucous minute, une salade pleine de bonnes choses. Bon appétit !

Salade de couscous minute

2
Portions

5 minutes
Préparation


Cuisson


Repos

À emporter | Économique

Salade de couscous minute | Sparks and Bloom

Ingrédients

Pour le couscous

1/2 tasse de couscous, sec
1/2 tasse d’eau bouillante

Pour la salade

1 tasse de concombre, haché
1 canne d’artichauts égouttés, hachés (400ml)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
2 c. soupe de basilic frais, émincé
1/4 tasse de feta émietté
1/4 tasse de graines de citrouille
1 c. soupe d’huile d’olive
1/2 c. soupe de jus de citron
Sel & poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol mettre le couscous et l’eau bouillante, couvrir et laisse reposer 2 à 3 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un autre bol, mettre tous les ingrédients pour la salade et ajoute le couscous cuit.
  3. Mélange quelques fois pour obtenir une salade uniforme.
  4. Servir froid.

La salade se conserve de 2 à 3 jours au frigidaire, dans un plat hermétique.

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