Sacha NadeauTsé quand tu as hâte que l’automne arrive juste pour pouvoir ingurgiter tous les trucs possibles à la citrouille : tarte, café latté et le petit dernier mes muffins. Ces muffins vegan à la citrouille sont moelleux à souhait !
Une recette toute simple sans œuf, ni produit laitier.
Mon nouvel incontournable de l’automne : cette recette de muffins à la citrouille. #Miam
Muffins vegan à la citrouille
12 muffins
Portions
5 minutes
Préparation
25 minutes
Cuisson
—
Repos
Végan | Économique
Ingrédients
Pour “l’oeuf”
1 c. à soupe de graines de chia
2 c. à soupe d’eau tiède
1 c. à thé de jus de citron
Pour les muffins
3/4 de tasse de farine de blé entier
3/4 de tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
3/4 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 1/2 de tasse de purée de citrouille
1/4 de tasse d’huile de coco
1/3 tasse de lait d’amande
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients « Pour l’oeuf», mélanger quelques fois et mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter la purée de citrouille, l’huile de coco, le lait d’amande et le mélange de chia, puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Chemiser ou huiler les moules à muffin.
- Répartir la pâte également dans les moules et cuire au centre du four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir et démouler les muffins.
Léa Nadeau
