Muffins soutenants à l’avoine, aux carottes, noix, cannelle, noix de coco et pomme

Écoute, je suis une fille de muffins dans la vie. Si tu check dans la section « Boire & Manger » de notre blogue, je crois que j’ai déjà 3 recettes de muffins créées juste par moi (ça c’est à part les recettes de muffins de Sacha haha).

Bon maintenant que c’est dit, nous autres on aime ça les muffins, pis à chaque moment son muffin. 😉

Alors voici celui qui va parfaitement avec l’arrivée de la saison froide.

Ce muffin aux carottes, noix, cannelle, noix de coco et pomme contient une foule de saveurs et d’ingrédients qui iront parfaitement avec ta nouvelle petite laine. #cocooning

Muffins soutenants à l’avoine, aux carottes, noix, cannelle, noix de coco et pomme

12 muffins
Portions

20 minutes
Préparation

20 minutes
Cuisson

5 minutes
Repos

Se congèle | À emporter | Baby friendly

Ingrédients

Ingrédients secs

1½ tasse de farine de blé entier
1/2 de farine tout usage
1/2 tasse d’avoine
1/2 tasse de raisins
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de noix de Grenoble concassées en morceaux
1/3 de tasse d’amandes effilées
1 c. à table de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade
1/3 de c. à thé de sel

Ingrédients humides

1½ tasse de compote de pommes non sucrée
1 pomme râpée
2 tasses de carottes râpées bien tassées
1/2 tasse d’huile de coco fondue
1/2 c. à thé de gingembre haché
1/2 c. à soupe de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400˙F.
  2. Dans un premier bol, mettre tous les ingrédients secs et mélanger. Puis réserver.
  3. Dans un deuxième bol, mettre tous les ingrédients humides et bien mélanger.
  4. Puis bien mélanger ensuite les ingrédients secs avec les ingrédients humides.
  5. Diviser en 12 portions égales dans des moules à muffins.
  6. Cuire les muffins au four pendant 10 minutes à 375˙F.
  7. Puis réduire le four à 350˙F et cuire pour un 10 minutes additionnelles.
  8. Laisser reposer 5 minutes.
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