10 min       25 min          5 min   | PORTION: 12


  

1 tasse de farine de noix de coco
1/2 tasse de germe de blé
3 c. à thé de graines de chia
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de bananes congelées
1 tasse de lait de soya
4 œufs
3 c. à soupe d’huile végétale
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à thé de vanille
1 tasse de bleuets

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol, mélanger et réserver.
  3. Dans un autre bol, écraser les bananes congelées afin de les rendre en purée, puis ajouter tous les autres ingrédients mouillés, sauf les bleuets, et brasser.
  4. Ajouter le mélange liquide au mélange sec en remuant le tout.
  5. Ajouter les bleuets et brasser quelques coups.
  6. Séparer le mélange dans les moules à muffin.
  7. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit bien cuit.

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