Sparks and Bloom
Pourquoi cette croustade est différente
Tu sais ces pommes que t’as cueillies en septembre avec toute la famille, celles que t’étais tellement excitée de rapporter à la maison… mais qui traînent maintenant dans le fond du frigo ? 😅
Un peu molles, un peu ratatinées, ou déjà croquées par les enfants ?
Ne les jette surtout pas. Elles sont parfaites pour cette croustade aux pommes ultra-moelleuse et croustillante à souhait — ma version maison, testée, approuvée et souvent redemandée.
La plupart déposent les pommes au fond puis ajoute le mélange à croustade sur le dessus… mais moi, j’ai un petit secret : je mets toujours une partie du mélange croustillant au fond du moule, puis les pommes et ensuite de nouveau du mélange à croustade sur le dessus.
Résultat ?
Une base dorée et fondante, et une texture incroyable à chaque bouchée. C’est ça, la magie de cette recette.
Pour 8 portions
Portions
30 minutes
Préparation
45 minutes
Cuisson
5
Repos
Ma meilleure recette de croustade aux pommes (et la twist secrète qui change tout)
Ingrédients
Pour le mélange à croustade
- 2 tasses de beurre fondu (ou margarine)
-
2 tasses d’avoine à l’ancienne
-
2 tasses de farine tout usage
-
1 grosses tasses de sucre brun (cassonade)
-
1 c. à thé de cannelle moulue
-
½ c. à thé de muscade (ma petite touche perso)
-
1 pincée de sel
Pour le mélange à pommes
- Environ 10 pommes (toutes variétés confondues, pelées et coupées en petits morceaux)
- 1 tasse de sucre brun (cassonade)
Préparation
-
Préchauffe ton four à 350°F (175°C).
-
Coupe les pommes en petits morceaux. Plus elles sont fines, plus c’est le fun à manger. 😉
-
Dans un grand bol, mélange les morceaux de pommes avec 1 tasse de cassonade .
-
Dans un autre bol, fais fondre le beurre puis ajoute : le sucre brun, la farine, l’avoine, la cannelle, la muscade et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse et homogène.
-
Verse un tiers du mélange croustillant dans le fond du moule.
C’est le secret de cette recette — ne saute pas cette étape ! -
Ajoute toutes les pommes, puis recouvre avec le reste du mélange croustillant.
-
Saupoudre d’un peu de cannelle sur le dessus, juste pour la beauté (et l’odeur divine).
-
Enfourne pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes bouillonnent légèrement.
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