Le meilleur tartare de boeuf au prosciutto, noix de pin, parmesan, tomates séchées et câpres

Je te partage la recette secrète du meilleur tartare de bœuf au monde! Je te le dis, c’est rien de moins! Il est décadent, goûteux, original et gourmand à souhait.

C’est une recette que j’ai peaufiné avec les années pour en arriver à ce succulent tartare de bœuf.

De mon côté, je ne coupe pas mon bœuf moi-même, je le fais préparer par le boucher de mon quartier. Ma recette ne comprend donc pas le temps pour couper le bœuf en petits morceaux. Alors à prendre en compte dans le temps de préparation.

Tartare de boeuf au prosciutto, noix de pin, parmesan et tomates séchées

Pour 4
Portions

30 minutes
Préparation


Cuisson


Repos

 À emporter

Ingrédients

Pour le tartare

17 tranches de prosciutto fumé (environ 100g) haché en petits morceaux
600g de filet mignon de boeuf très frais
3 c. à soupe de tomates séchées hachées en petit morceaux
2 c. à soupe d’huile d’olive
Un petit bouquet de basilic, ciselé finement
1 échalote ciselée finement
1 c. à soupe de persil ciselé finement
80 g de noix de pin
4 c. à soupe de copeaux de parmesan frais
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Poivre au goût
Une grosse pincée de fleur de sel
3 c. à soupede mayonnaise
3 c. à soupe de moutarde ancienne
2 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées grossièrement
1 c. à soupe de vinaigre de xérès
1 c. à thé de sauce Sriracha

Préparation

  1. Préparer tous les ingrédients (couper, ciseler, hacher et etc.).
  2. Incorporer tous les ingrédients dans un grand bol.
  3. Puis mélanger doucement et longtemps tous les ingrédients ensemble afin que toutes les saveurs se retrouvent partout.
Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée.

Tu pourrais aussi aimer