Lait d’avoine – Vegan

Je ne vous cacherai pas que j’ai fait quelques tests, avant d’obtenir le meilleur lait d’avoine qui soit. Le lait d’avoine commence à faire son apparition dans les supermarchés, parce qu’il est reconnu comme étant un des laits végétaux avec le moins de perte. Car si on le compare au lait d’amande, à la fin on se retrouve avec beaucoup moins de résidus.

J’aime ce lait pour sa texture velouté, semblable à du lait 3,25%. Alors sans plus tarder, voici ma recette de lait d’avoine végane.

 Bon appétit!

Lait d’avoine

6 tasses
Portions

5 minutes
Préparation


Cuisson

5 minutes
Repos

Végétarien | Végan | À emporter 

Ingrédients

Pour le lait d’avoine

6 tasses d’eau froide
1 ½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
3 dattes, dénoyautées
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans un grand bol, mettre les flocons d’avoine à l’ancienne et recouvrir d’eau tiède.
  2. Laisser reposer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient légèrement éclatés.
  3. À l’aide d’une passoire très fine, rincer et égoutter l’avoine.
  4. Dans un mélangeur à haute vitesse, mettre tous les ingrédients « Pour le lait d’avoine » et pulser pendant une minute.
  5. À l’aide d’une passoire très fine, tamiser une première fois le lait d’avoine pour en retirer la pulpe. Répéter cette étape une deuxième fois afin d’avoir un lait sans impureté.
  6. Déguster froid.
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