Hummus à la betterave

Je suis une fervente adepte de hummus. La simplicité avec laquelle on peut inventer et réinventer cette trempette de pois chiches, en lui donnant différentes saveurs, n’a pas de limite. Celle-ci est à la betterave avec un gout citronné. Je te dirais que c’est l’hummus parfait pour un #NetflixAndChill version santé. À vos craquelins!

Hummus à la betterave

4
Portions

10 minutes
Préparation

30 minutes
Cuisson


Repos

Végan | À emporter | Économique

Ingrédients

À rôtir

2 betteraves pelées
3 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la trempette

1 canne de pois chiches (540ml)
3 c. à soupe de beurre de sésame
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse du jus des pois chiches
Le zeste d’un citron
Le jus d’un citron
Une pincée de cumin
Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Coupe les betteraves en dés et mélange avec l’huile d’olive ainsi que les gousses d’ail. Mettre le tout dans une papillote en papier d’aluminium. Enfourne la papillote pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
  3. Sortir la papillote du four et la laisser reposer quelques minutes.
  4. Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse tous les ingrédients pour la « trempette » avec le contenu de la papillote.
  5. Servir en trempette avec vos légumes et craquelins favoris.
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