Bol de riz santé à l’avocat grillé et sa salsa d’ananas rafraichissante

Je suis toujours à la recherche d’idées et d’ingrédients pour rendre mes soirées BBQ moins carnivore. Je trouve personnellement que le BBQ rime toujours trop avec viande, viande, viande borinnnnggg. Ainsi, j’ai créé une belle recette santé où le BBQ est utilisé pour un plat entièrement vegan!

Voici donc mon bol de riz santé à l’avocat grillé avec une salsa d’ananas super rafraichissante. Le parfait repas pour les dernières chaudes soirées d’été.

Bol de riz santé à l’avocat grillé et sa salsa d’ananas rafraichissante

2
Portions

15 minutes
Préparation

25 minutes
Cuisson


Repos

Végan 

Bol de riz santé à l’avocat grillé et sa salsa d’ananas rafraichissante

Ingrédients

Pour le bol

3/4 de tasse de riz brun
6 champignons, coupés en quartier
1 tomate coupée en quartier
1/4 tasse d’amandes grillées, concassées
Sel & poivre au goût

Pour la salsa d’ananas

1 1/4 de tasse d’ananas, coupés en petits dés
2 c. à soupe de coriandre fraiche, hachée finement
1 oignon vert, haché
Le jus d’une demi-lime

Pour les avocats grillés

2 avocats
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé d’épice à BBQ

Pour la sauce

1/3 de tasse d’ananas
1 c. à soupe de coriandre fraiche, hachée finement
1 c. à soupe de persil frais, haché finement
1 c. à soupe de Sriracha (au goût)
1 1/2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)

Préparation

  1. Dans un chaudron, fais cuire le riz, selon les directives du produit.
  2. Dans un bol, mélange tous les ingrédients pour la salsa d’ananas. Mettre de côté.
  3. Coupe l’avocat en deux, puis retire le noyau.
  4. Badigeonne les faces de chaque avocat d’huile d’olive puis saupoudre d’épices à BBQ.
  5. Enfile les champignons sur une brochette.
  6. Sur le barbecue, fais griller les brochettes de champignons et les avocats, côté face tranchée sur la grille, pour environ 10 minutes.
  7. Dans un robot mélangeur, incorpore tous les ingrédients pour la sauce, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  8. Dans un bol, mettre le riz au fond, puis ajouter les avocats, la salsa d’ananas, les champignons, les tomates, les amandes, puis ajoute un filet de sauce.

Assure-toi de choisir un avocat pas trop mou, sinon tu auras de la difficulté à le faire griller.

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée.

Tu pourrais aussi aimer