Sacha NadeauUne recette végétarienne à mettre dans ton lunch le midi ou encore pour un souper tout en simplicité. Voici ma salade de coucous minute, une salade pleine de bonnes choses. Bon appétit !
Salade de couscous minute
2
Portions
5 minutes
Préparation
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Cuisson
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Repos
À emporter | Économique
Ingrédients
Pour le couscous
1/2 tasse de couscous, sec
1/2 tasse d’eau bouillante
Pour la salade
1 tasse de concombre, haché
1 canne d’artichauts égouttés, hachés (400ml)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
2 c. soupe de basilic frais, émincé
1/4 tasse de feta émietté
1/4 tasse de graines de citrouille
1 c. soupe d’huile d’olive
1/2 c. soupe de jus de citron
Sel & poivre au goût
Préparation
- Dans un bol mettre le couscous et l’eau bouillante, couvrir et laisse reposer 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, mettre tous les ingrédients pour la salade et ajoute le couscous cuit.
- Mélange quelques fois pour obtenir une salade uniforme.
- Servir froid.
La salade se conserve de 2 à 3 jours au frigidaire, dans un plat hermétique.
Léa Nadeau
