Sacha NadeauJ’adore ce potage tellement simple et réconfortant. J’aime la courge musquée, mais je n’aime pas le fait que c’est sucré. En revanche, cette recette de potage à la courge musquée est loin d’être sucré. Les poivrons rôtis ainsi que les piments broyés mettent vraiment en valeur la courge.
Une recette facile à adopter ! Voici ma recette de potage végane à la courge musquée et aux poivrons rouges rôtis.
Potage vegan à la courge musquée et aux poivrons rouges rôtis
6
Portions
5 minutes
Préparation
35 minutes
Cuisson
—
Repos
Se congèle | Végan | À emporter
Ingrédients
Pour le potage
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 1/2 tasse de poivrons rouges, hachés grossièrement
1 oignon jaune, émincé
1 courge musquée, grossièrement coupée en morceaux
1 ½ tasse de pommes de terre blanches, grossièrement coupées en morceaux
4 tasses de bouillon de légumes
1 pincée de piment broyé, ou plus au goût
2 branches de thym frais
Sel & poivre
Préparation
- Dans un chaudron à feu moyen, ajoute l’huile d’olive, les poivrons et l’oignon puis griller le tout pendant 10 minutes.
- Dans ce même chaudron, ajoute tous les autres ingrédients « POUR LE POTAGE » et porte à ébullition.
- Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la courge musquée soit tendre.
- Au robot mélangeur à haute vitesse, broyer la soupe pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une substance homogène.
- Servir chaud.
La soupe se conserve 3 à 4 jours au frigidaire, dans un contenant hermétique.
Léa Nadeau
