Sacha NadeauUne recette rapide pour les soirs de semaine. Il n’y a rien de mieux qu’un repas santé, rapide à faire! J’aime bien cette recette de lasagne, qui vient sans toutes les carbs d’une lasagne habituelle ! Voici ma recette de lasagne étagée d’aubergines, champignons grillés et noix de Grenoble.
Bon appétit!
Lasagne étagée d’aubergines, champignons grillés et noix de Grenoble – Vegan
4
Portions
5 minutes
Préparation
25 minutes
Cuisson
—
Repos
Végan | Économique
Ingrédients
Pour les aubergines
1 grosse aubergine
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Pour la farce
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse d’oignions rouges, finement hachés
12 champignons, finement hachés
1/2 tasse de noix de Grenoble, hachés
1/2 c. à thé de romarin frais, finement haché
1 gousse d’ail, finement hachée
Sel et poivre au goût
Pour garnir
1 canne de ta sauce tomate favorite
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Sur une planche à découper, trancher l’aubergine sur la largeur, pour obtenir des rondelles de 5mm d’épaisseur.
- Sur une plaque allant au four, tapisser de papier-parchemin, étendre les rondelles d’aubergines en laissant un petit espace entre chacun. Badigeonner d’huiler d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes en les retournant à la mi-cuisson.
- Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, faites revenir tous les ingrédients « POUR LA FARCE » en remuant fréquemment. Cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons et les oignons soient dorés.
- Au four micro-onde, réchauffer votre sauce tomate favorite en suivant les indications du fournisseur.
- Lorsque les aubergines sont cuites, préparer les assiettes. Déposer une rondelle d’aubergine au centre de l’assiette puis ajouter le mélange de champignons. Continuer en alternant les étapes pour obtenir 3 étages de lasagne.
- Parsemer de votre sauce tomate favorite.
Léa Nadeau
