Sacha NadeauJe ne vous cacherai pas que j’ai fait quelques tests, avant d’obtenir le meilleur lait d’avoine qui soit. Le lait d’avoine commence à faire son apparition dans les supermarchés, parce qu’il est reconnu comme étant un des laits végétaux avec le moins de perte. Car si on le compare au lait d’amande, à la fin on se retrouve avec beaucoup moins de résidus.
J’aime ce lait pour sa texture velouté, semblable à du lait 3,25%. Alors sans plus tarder, voici ma recette de lait d’avoine végane.
Bon appétit!
Lait d’avoine
6 tasses
Portions
5 minutes
Préparation
—
Cuisson
5 minutes
Repos
Végétarien | Végan | À emporter
Ingrédients
Pour le lait d’avoine
6 tasses d’eau froide
1 ½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
3 dattes, dénoyautées
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation
- Dans un grand bol, mettre les flocons d’avoine à l’ancienne et recouvrir d’eau tiède.
- Laisser reposer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient légèrement éclatés.
- À l’aide d’une passoire très fine, rincer et égoutter l’avoine.
- Dans un mélangeur à haute vitesse, mettre tous les ingrédients « Pour le lait d’avoine » et pulser pendant une minute.
- À l’aide d’une passoire très fine, tamiser une première fois le lait d’avoine pour en retirer la pulpe. Répéter cette étape une deuxième fois afin d’avoir un lait sans impureté.
- Déguster froid.
Léa Nadeau
