Sacha NadeauIl n’y a rien de mieux qu’un « fish taco »! C’est frais, c’est bon et ça fait changement !
Je rêve encore au dernier que j’ai mangé #Miam. J’ai donc décidé de partager ma recette de fish tacos au flétan avec salsa maison minute qui est toute simple à faire et délicieuse. Je l’ai réalisé avec un filet de flétan, mais elle pourrait très bien être réalisée avec un tout autre poisson à chair blanche…
Voici ma recette de « Fish taco » au flétan avec salsa maison minute.
Bon appétit !
Fish tacos au flétan avec salsa maison minute
12 minis « fish taco »
Portions
10 minutes
Préparation
20 minutes
Cuisson
—
Repos
À emporter
Ingrédients
Pour le flétan
450g de flétan
1 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de sel d’ail
Sel & poivre au goût
Pour la salsa minute
1 tasse de tomates cerise, émincées finement
1/3 de tasse de poivrons jaunes, émincés finement
1/4 de tasse d’oignon rouge, émincé finement
3 c. à soupe de coriandre, hachée finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de flocons de piment rouge, au goût
Pour la mayonaise épicée
Le jus d’une lime
1/4 de tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de sauce Sriracha, au goût
Pour garnir
1 tasse de chou vert, émincé
12 minis pains pitas maison ou du commerce
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Sur une plaque allant au four, déposer le filet de flétan sur une feuille de papier d’aluminium, badigeonner d’huile d’olive et ajouter le reste des ingrédients « POUR LE FLÉTAN » sur le poisson.
- Refermer le papier d’aluminium sur le poisson afin de créer une papillote. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes, où jusqu’à ce que le poisson soit cuit au centre.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients « POUR LA SALSA MINUTE » et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « POUR LA MAYONNAISE ÉPICÉE » jusqu’à l’obtention d’une substance homogène et réserver.
- Pour créer des minis pitas à l’aide de notre recette de pita maison, simplement diviser la boule de pâte en 12 portions plutôt qu’en 8 portions et suivre les étapes de la recette.
- Au moment de servir, placer un mini pita au fond d’une assiette, badigeonner avec un peu de mayonnaise épicée et ajouter quelques morceaux de flétan, du chou vert et de la salsa maison minute.
- À déguster chaud.
Léa Nadeau
Sacha Nadeau