Sacha NadeauJ’adore cette recette de falafels au four. Ils sont LA solution santé et rapide pour les soirs de semaines pressés. Ils sont tellement faciles à faire. En gros, on met tout dans le robot culinaire, ensuite on fait des boules et up au four! Je les utilise de plusieurs façons, soit dans un wrap, dans une salade ou encore en boulette à hamburger.
Falafels au four
30 minis falafels
Portions
10 minutes
Préparation
20 minutes
Cuisson
—
Repos
Se congèle | Végan | Économique
Ingrédients
Au mélangeur
2 cannes de pois chiches ( 15 oz)
1 petit oignon
3 gousses d’ail
1/3 de tasse de persil plat frais tassé
1/3 de tasse de coriandre fraîche tassé
Le zeste d’un citron
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulu
1/2 c. à thé de flocons de piment
1 c. à thé de sel
1 généreuse pincée de cannelle moulue
1 généreuse pincée de gingembre moulu
1 généreuse pincée de noix de muscade moulue
1 généreuse pincée de piment de la Jamaïque (allspice)
À la main
1/3 de tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
Pour la cuisson
3 c. à table d’huile végétale
Pour la sauce
3 c. à table de beurre de sésame
3 c. à table de jus de citron
2 c. à table de coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Préchauffer le four à 375 F.
- Mettre tous les ingrédients « Au mélangeur » dans le robot culinaire et broyer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Placer le mélange dans un bol, ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin puis badigeonner d’huile végétale.
- Répartir 30 boules de pâte à falafel sur la plaque à cuisson. Presser légèrement les boules et badigeonner légèrement chacune d’elle d’huile végétale.
- Enfourner pendant 20 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « Pour la sauce » jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Servir les falafels dans un pain tortilla maison avec quelques tomates cerises, des oignons rouges effilés, quelques feuilles de laitue et la sauce.
Léa Nadeau
Sacha Nadeau